Resep urap sayuran memang berbahan sederhana, namun kaya gizi dan serat lantaran terdiri dari banyak sayur-mayur yang baik untuk pencernaan, khususnya buat Anda yang sedang bermasalah dengan BAB. Kalau kuliner Barat memiliki salad, maka Indonesia memiliki urap sayur sebagai kompetitornya. Cobain deh resep asal Surabaya ini sebagai teman lauk pauk Anda.
Bahan-bahan
- 50 gr kenikir, rebus matang
- 50 gr daun singkong, rebus matang
- 50 gr daun papaya, rebus matang
- 50 gr kacang panjang, potong 3 cm, rebus matang
- 100 gr taoge, siangi seduh air panas
- 50 gr daun kemangi
- 200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
- 2 sdm air asam
- 4 lembar daun jeruk
- Gula, garam secukupnya
Bumbu Halus
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 1 sdm irisan gula merah
- ½ sdt garam
Cara Membuat Urap-Urap Sayuran
- Aduk bumbu halus dengan kelapa, air asam, daun jeruk. Setelah itu kukus hingga matang selama kurang kurang lebih 20 menit
- Aduk rata sayuran dengan kelapa berbumbu, tambahkan garam dan gula bilamana perlu
- Hidangkan
Selamat mencoba.
No comments